Apesar do bem-estar animal ter sido uma preocupação de muitas civilizações ao longo da história do mundo, o seu início na civilização ocidental moderna remonta ao início do século XIX na Grã-Bretanha com a filosofia utilitarista de Jeremy Bentham e a fundação da Royal Society for the Prevention of Cruelty to Animals em 1824.

Durante os últimos anos, a invocação para reduzir o consumo de produtos de origem animal tem crescido tremendamente. Há uma grande diversidade de indivíduos e organizações por trás dessa invocação, bem como as razões e os benefícios que eles mencionam, e a maioria deles não são veganos.

Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de arroz japonês
3 xícaras (de chá) de água
1/2 xícara (de café) de vinagre de arroz
3 colheres (de sobremesa) de açúcar
1 colher (de café) de sal

Ingredientes do bolo

- 4 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar demerara
- 1 xícara de cacau puro em pó
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio peneirado
- 2/3 xícara de óleo
- 2 e ½ xícaras de água

Quando eu peguei um ônibus em direção à Queen Street, no centro de Auckland, Nova Zelândia, com minha mesinha dobrável e meus pacotes de panfletos sobre veganismo e cartazes, eu estava nervosa e animada.